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你了解葡萄的这层“白霜”吗？

酒文化 07-30 · 阅读 331

又是一年葡萄大量上市的时节，随着人们对食品安全的关注，在吃水果前都会仔细清洗，有的还会使用专门的水果清洗剂，对于葡萄而言，其表皮上的一层“白霜”，一直让“洁癖人士”颇为头疼，因为有人说这...

酒文化 07-30 · 阅读 330

对于已经有一段葡萄酒学习经历的爱好者来说，他们对波尔多(Bordeaux)的赤霞珠(Carbenet Sauvignon)、布鲁奈罗(Brunello)的桑娇维塞(Sangiovese)、马尔堡(Marlborough)的长相思(Sa...

酒文化 07-30 · 阅读 329

夜丘(Cote de Nuits)的黑皮诺(Pinot Noir)香气馥郁，质感细腻;伯恩丘(Cote de Beaune)的霞多丽(Chardonnay)层次丰富，质地奢华;夏布利(Chablis)以清瘦迷人、饱含矿物质气息的葡萄酒...

酒文化 07-30 · 阅读 318

皮诺塔吉(Pinotage)是南非的标志性红葡萄品种，由黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)杂交而成。除了南非以外，世界上的其他产区较少见到皮诺塔吉的身影，其酿造出的葡萄酒带有独特的泥土气息，果味丰富，非常适合与烧...

酒文化 07-30 · 阅读 316

很多人都有过喝酒导致头痛的经验，坊间流传这是葡萄酒中的亚硫酸盐引起的。这是真的吗? 亚硫酸盐与头痛无关红葡萄酒中普遍含有亚硫酸盐(sulfites)，因为亚硫酸盐可以充当防腐剂，具有防腐、抗氧化和抗菌的作用。除了葡萄...

酒文化 07-30 · 阅读 293

作为旁观者和亲历者，酒见证了华夏几千年的更迭和兴衰，承载着几千年的世俗和文明，它曾和贩夫走卒相依为命，也曾和王侯将相功成名就，甚至于和美女佳丽亲密接触，社会生活的方方面面都有着酒的身影。酒的味道，只有饮过之后才能了解它的味道：苦涩中略...

酒文化 07-30 · 阅读 343

在葡萄酒的世界里，想要找到甜红葡萄酒似乎要比找到甜白葡萄酒难上许多。确实，市面上的绝大多数红葡萄酒都是干型的，但甜红葡萄酒的魅力其实并不比干红葡萄酒少。那么，当我们想要寻找一瓶甜型红葡萄酒时该从哪入手呢?我们如何分辨一瓶酒是不是甜型的...

酒文化 07-30 · 阅读 336

葡萄园的土壤构成了当地独特的地貌，是葡萄园风土的重要元素，而非只是简单地扮演着支撑植物的角色。葡萄藤生长状况和它所扎根土壤的成分、透水性、及温度息息相关，也会影响到酿出的葡萄酒的风格。土壤的透水性土壤可以...

酒文化 07-30 · 阅读 328

没有人天生就懂得品酒——想要掌握各种不同风格的葡萄酒特点，需要长时间的实践与学习，积累足够的经验才能真正提高对葡萄酒的品鉴水平。不过，假如你觉得面对千千万万种葡萄酒有种无从入手的彷徨感，不妨从品饮以下...

酒文化 07-30 · 阅读 318

在葡萄酒的大千世界，有黑皮诺(Pinot Noir)的曼妙精致，有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的浓厚大气，也有梅洛(Merlot)的柔和优雅……品类丰富的葡萄品种铸就了葡萄酒世界的多姿多彩...